Seit 2005 gibt es im Schmalzerhof immer zwei Speisekarten.

Zusätzlich zu unserer großen Speisekarte gibt es die Spezialitätenkarte.

Spezialitätenkarte ab 06.03.2008  

Steak & Spargel

UnsereAperitif Empfehlung  im April

Prosecco  Holunder  

Prosecco Aperol 

Weinempfehlung Rot:

Zweigelt Nehrer                                                                                        

            Hochberg-Burgenland, 17 Monate im Holzfass gelagert    

            tocken, präzise Frucht kräftiges Aroma

ChiantioColli Senesi                                                                       

            Sangiovese Trauben, intensiv, mit einem harmonischen

            vollmundigen Geschmack

Cuvee Weingut Paul Lehrner                                                 

            Cuvee aus Blaufränkisch & Zweigelt , saftige Frucht,

            feine Tanninstruktur;

Cuvee Altozano Temparnillo-Merlot                                            

            Die klassische Rioja-Traube; vereint mit fruchtigem Merlot                                             und einem feinen Holzeinsatz       

Weinempfehlung Weiss:

Sauvignon-Blanc                                                                      

            Weingut Taubenschuss; nach Cassis & Oragen-

            schalen duftender Weisswein, fruchtig am Gaumen;

Chardonnay vom Weingut Setzer                                                              

            Herrlicher Chardonnay mit Bukett nach frischen

            Äpfeln-sehr gut eingebundene Säurestärke

Riesling Steinfeder                                                                                  

            Weingut Höllmüller; Helles Gelb-Duft nach Marille,

            fein eingebundene Säure, frisches Aroma

....eine tolle Auswahl an Flaschenweinen finden Sie in unsererWeinkarte...

Frisch gepresste Säfte

Vitamindrink

Apfel-Birne-Ananas

Karottensaft-Apfelsaft, Apfel-Birne

Karottensaft mit Olivenöl, Orangensaft

Vorspeisen:

Lachsmousse

dazu Spargeltartare

mit Gebäck & Butter

Rindscarpaccio

mit Spargelstücken, Ruccola

dazu Toastbrot & Butter

Suppenempfehlung:

Spargelcremesuppe

mit Muschelfleisch

Spargelcremesuppe

mit Spargelstücken

Hauptgerichte:

Kalbsrückensteak

rosa gebraten mit Spargel & Jungzwiebelgemüse

auf Natursaftl

dazu Kräuterbandnudeln

Steak Surprise für 2

Rinderfiletsteak & Putensteak, Kräuterbutter

Ofenkartoffel mit Sauerrahmsauce,

Maiskolben und Scharfe Dip Sauce

Straussensteak vom Grill

an Cognacsauce dazu Speckbohnen

und hausgemachte Kartoffelpuffer

Mini-Steak

 Kleines Rinderfiletsteak medium gebraten mit

Weissen Stangenspargel, Sauce

Hollandaise und Petersilienkartoffel

Frühlingssalat

Knackig frische Salate mit gegrillten Spargelstücken

und Garnelen an Joghurtdressing

Spicy Chicken

Hühnerbrüstchen pikant mit Sweet-Chilly Sauce mariniert

auf viel knackigem Fühlingsgemüse mit Spargel

Lachs & Spargel

Gegrillte Lachsschnitte an Sauce

Hollandaise dazu Stangenspargel

und kleiner gemischter Salatteller

Steak Duett

Rinds  & Kalbsrückensteak an Pfefferrahmsauce

dazu Zapfenkroketten

und buntes Frühlingsgemüse

Lachsforellenfilet natur gebraten

auf Spargel-Bärlauchrisotto

mit Stangenspargel

Zum  süssen Abschluss:

Palatschinken                                                

         mit Vanilleeis, warmer Schokosauce

            und Sahne fein garnerit

Joghurt mit Früchten                      

         Naturjoghurt mit frischen Früchten

         und einer Kugel Vanilleeis

Bunte  Früchte Selection                                    

            leckere Früchte in Vanille & Amaretto

            gebraten dazu eine Kugel Mango-Eis   

Sweet „Crepe“                                                       

            Palatschinken gefüllt mit Vanilleeis

            und frischen Erdbeeren 

Unser e Mini Dessert`s

Schoko-Mousse mit Bailys

mit Fruchtmarkdip

Hausgemachte Sorbet`s:

          Heidelbeer-Holunder        

Sorbet Bananensplit

Sorbet Erdbeer

   Sorbet Birne