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Gasthof Schmalzerhof  - Speisekarte - Spezialitäten   

Seit 2005 gibt es im Schmalzerhof immer zwei Speisekarten.

 

Zusätzlich zu unserer großen Speisekarte gibt es die Spezialitätenkarte.

 


 

 

Spezialitätenkarte ab 06.03.2008  

 

Steak & Spargel

 

UnsereAperitif Empfehlung  im April

 

Prosecco  Holunder  

 

Prosecco Aperol 

 

Weinempfehlung Rot:

 

Zweigelt Nehrer                                                                                        

            Hochberg-Burgenland, 17 Monate im Holzfass gelagert    

            tocken, präzise Frucht kräftiges Aroma

ChiantioColli Senesi                                                                       

            Sangiovese Trauben, intensiv, mit einem harmonischen

            vollmundigen Geschmack

Cuvee Weingut Paul Lehrner                                                 

            Cuvee aus Blaufränkisch & Zweigelt , saftige Frucht,

            feine Tanninstruktur;

Cuvee Altozano Temparnillo-Merlot                                            

            Die klassische Rioja-Traube; vereint mit fruchtigem Merlot                                             und einem feinen Holzeinsatz       

 

Weinempfehlung Weiss:

 

Sauvignon-Blanc                                                                      

            Weingut Taubenschuss; nach Cassis & Oragen-

            schalen duftender Weisswein, fruchtig am Gaumen;

Chardonnay vom Weingut Setzer                                                              

            Herrlicher Chardonnay mit Bukett nach frischen

            Äpfeln-sehr gut eingebundene Säurestärke

Riesling Steinfeder                                                                                  

            Weingut Höllmüller; Helles Gelb-Duft nach Marille,

            fein eingebundene Säure, frisches Aroma

 

....eine tolle Auswahl an Flaschenweinen finden Sie in unsererWeinkarte...

 

 

Frisch gepresste Säfte

 

Vitamindrink

Apfel-Birne-Ananas

Karottensaft-Apfelsaft, Apfel-Birne

Karottensaft mit Olivenöl, Orangensaft

 

Vorspeisen:

                                                                                 

Lachsmousse

dazu Spargeltartare

mit Gebäck & Butter

 

Rindscarpaccio

mit Spargelstücken, Ruccola

dazu Toastbrot & Butter

                                                                                 

Suppenempfehlung:

 

Spargelcremesuppe

mit Muschelfleisch

 

Spargelcremesuppe

mit Spargelstücken

Hauptgerichte:

 

Kalbsrückensteak

rosa gebraten mit Spargel & Jungzwiebelgemüse

auf Natursaftl

dazu Kräuterbandnudeln

 

Steak Surprise für 2

Rinderfiletsteak & Putensteak, Kräuterbutter

Ofenkartoffel mit Sauerrahmsauce,

Maiskolben und Scharfe Dip Sauce

 

Straussensteak vom Grill

an Cognacsauce dazu Speckbohnen

und hausgemachte Kartoffelpuffer

 

Mini-Steak

 Kleines Rinderfiletsteak medium gebraten mit

Weissen Stangenspargel, Sauce

Hollandaise und Petersilienkartoffel

 

 

 

 

Frühlingssalat

Knackig frische Salate mit gegrillten Spargelstücken

und Garnelen an Joghurtdressing

 

Spicy Chicken

Hühnerbrüstchen pikant mit Sweet-Chilly Sauce mariniert

auf viel knackigem Fühlingsgemüse mit Spargel

 

Lachs & Spargel

Gegrillte Lachsschnitte an Sauce

Hollandaise dazu Stangenspargel

und kleiner gemischter Salatteller

 

Steak Duett

Rinds  & Kalbsrückensteak an Pfefferrahmsauce

dazu Zapfenkroketten

und buntes Frühlingsgemüse

 

Lachsforellenfilet natur gebraten

auf Spargel-Bärlauchrisotto

mit Stangenspargel

 

 

 

Zum  süssen Abschluss:

 

Palatschinken                                                

         mit Vanilleeis, warmer Schokosauce

            und Sahne fein garnerit

 

Joghurt mit Früchten                      

         Naturjoghurt mit frischen Früchten

         und einer Kugel Vanilleeis

 

Bunte  Früchte Selection                                    

            leckere Früchte in Vanille & Amaretto

            gebraten dazu eine Kugel Mango-Eis   

           

Sweet „Crepe“                                                       

            Palatschinken gefüllt mit Vanilleeis

            und frischen Erdbeeren 

 

 

Unser e Mini Dessert`s

 

Schoko-Mousse mit Bailys

mit Fruchtmarkdip

               

Hausgemachte Sorbet`s:

                                                              

          Heidelbeer-Holunder        

Sorbet Bananensplit

Sorbet Erdbeer

   Sorbet Birne